Quy trình làm bánh Ram Ít đậm đà bản sắc Huế
December 13, 2016 at 4:12 pm,
No comments
Nhắc đến ẩm thực xứ Huế người ta không thể không kể tới bánh Ram Ít ~ 1 trong những dạng bánh là linh hồn của xứ sở này. Vào bếp cùng với hoclambanhngon.mozello.com để học cách thực hiện bánh Ram Ít đậm đà bản sắc Huế bây giờ thôi nào!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị học làm bánh Ram Ít
- 300 gram bột gạo nếp
- 200 gam tôm tươi
- 100 gr thịt 3 rọi
- Hành lá, hành tím, lá dứa, muối, nước mắm, ớt tươi
Các công cụ học làm bánh Ram Ít
- Chén to to, nhỏ vừa
- Dao, dĩa, muổng, thớt, …
- Chào to, cối chày
- Máy đánh (Nếu dùng)
Công thức làm bánh Ram Ít
Quy trình 1:
- Trước hết, các bạn hãy vận dụng 1/3 số tôm tươi khiến đở vỏ, áp dụng dao tách hạt lựu.
- Thịt 3 rọi cũng tách hạt lựu thật hơi nhỏ. Đem ướp riêng từng thứ cùng với chút hành tím và nước mắm thơm ngon. Thêm vào 1 cái chén to và đặt sang 1 bên.
Quy trình 2:
- Tiếp theo đó, trong one cái khây đựng to, bạn cho bột nếp vào đó pha trộn cùng với MỘT NỬA tsp muối và 1 tsp dầu thực vật, ly nước sôi từ từ vào đó và nhào hổn hợp thật kỹ, bột khô vừa mà cũng không nhão quá là đạt yêu cầu. Nhào hổn hợp đến lập tức bột dẻo tơi và không còn dính với nhau tay là được.
Quy trình 3:
- Trong 1 cái chảo to, các bạn phi thơm hành tím, xào thịt và tôm đã ướp mục đích cách làm nhân. 2/3 số tôm tươi còn lại đem hấp 9, giã hay xay sợi nhỏ vừa rồi thêm vào chảo xào khô cùng với chút xíu muối nhầm làm tôm chấy nha !!
Quy trình 4:
- Bây giờ ta chuyển nhờ phần nặn bánh. Điều đầu tiên, các bạn hãy thoa chút dầu vào đĩa và tay cho láng, kế đến ngắt ít bột vê thành những viên tròn cỡ trái quất hay to hơi nhỏ tùy thuộc các bạn.
Viên bánh nấu phần bánh Ram thì ép hơi bẹp xuống phía dưới và ấn lõm ở giữa. Viên bánh chế biến phần bánh ít thì nhào nhân tôm thịt vào nằm ở bên trong và bọc kín lại.
Quy trình 5:
- Đặt chảo lên bếp bật lửa to, cho dầu thực vật vào đun cho nóng đến khi dầu nóng lên thì cho phần bánh Ram vào chảo chiên vàng. Ngày lúc này vặn lửa nhỏ và đảo nhanh tay.
- Phần bánh ít thêm xửng hấp, bên dưới có lót lá dứa thơm đã thoa chút dầu. Hấp đến khi bánh trong không còn đục màu bột là đã 9.
Quy trình 6:
- Các bạn lấy hành lá ra làm sạch và thái nhỏ vừa, thả vào dầu thực vật sôi nhẹ rồi đóng bếp.
- Mẻ bánh mới ra lò sẽ ngon lần lượt này nhé !!
- Khi ăn thì bày ra đĩa nhỏ, sau đấy rắc tôm chấy và hành lá lên trên cùng, ăn cùng với nước mắm thơm ngon và ớt cắt lát. Bánh đúng hợp lý vị xứ Huế cam đoan sẽ khiến cho bạn vừa ý mê cho mà coi.
Ước mong bạn thực hiện tốt cùng với quy trình làm bánh Ram Ít đậm đà bản sắc Huế này nha!