Làm bánh phô mai cà phê say đắm lòng người
February 23, 2016 at 4:03 pm,
No comments
Cách làm bánh phô mai cà phê đặc biệt hẳn sẽ làm hài lòng những tín đồ của cà phê, cappuccino hay nước Ý, sự kết hợp giữa vị béo ngậy của cheese và mùi hương quyến rũ từ cà phê.
Dưới tiết trời se se lạnh, chẳng có gì thích hợp hơn một miếng bánh thơm ngậy như thế. Chẳng cần phải dùng lò nướng, chỉ với vài bước học làm bánh cơ bản là chúng ta đã có ngay một ổ bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình rồi.
Nguyên liệu làm bánh phô mai cà phê
+ 2 gói bánh Oreo
+ 80g bơ lỏng
+ 3 gói cà phê hòa tan + 100ml nước sôi.
+ 400g cream cheese để nhiệt độ phòng cho thật mềm
+ 250g whipping cream
+ 4 lá gelatin ( loại 5g/lá )
+ 160g đường icing
+ 2 tbsp bột cacao và một tí nước sôi
Công cụ để làm bánh
+ 1 khuôn tròn đế rời 20cm và 1tờ mica trong cắt ra , lót vào thành khuôn.
Cách làm bánh phô mai cà phê
Công đoạn làm đế bánh
- Bánh Oreo bỏ phần kem , dùng chày cán nhuyễn thành bột , trộn đều với bơ đã đun chảy.
- Nén chặt hổ lốn vào khuôn đã lót mica trong.
- Bỏ vào ngăn đá trong khi làm thân bánh.
Công đoạn làm thân bánh
- Bước 1: Hòa tan cà phê với nước sôi.
- Bước 2: Cho khoảng 50ml whipping cream , đường và khoảng 30ml cà phê vào cream cheese , dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn.
- Bước 3: Lau sạch que đánh , đánh thật bông 200g whipping cream còn lại
- Bước 4: Gelatin ngâm nước cho mềm , vớt ra cho vào lò vi ba quay chảy. Đổ từ từ phần cà phê còn lại vào gelatin , khuấy đều.
- Bước 5: Trộn đều hổn hợp ở bước 2 với hỗn hợp bước 3 rồi tiếp tục trộn với hổn hợp ở bước 4. Đổ toàn bộ hổn hợp vừa trộn xong vào khuôn bánh , dàn đều.
Công đoạn trang trí
- Hòa 2 tbsp bột cacao với một chút nước sôi sao cho được hỗn hợp sền sệt chảy được thành dòng chậm , trộn cùng một thìa to whipping cream cho đều rồi cho vào túi bắt kem , phun xoắn ốc trên mặt bánh từ trong ra ngoài rồi dùng tăm vẽ từ tâm ra thành hình như một ly Cappucino.
- Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng. Lấy ra rút khuôn , bóc lớp mica rồi bảo quản ở ngăn mát.
Vậy là bạn đã học xong cách làm bánh rồi. Để tăng thêm hương vị khi thưởng thức bạn có thể cho thêm bột ca cao lên trên.
Chúc bạn ngon miệng
+ 2 gói bánh Oreo
+ 80g bơ lỏng
+ 3 gói cà phê hòa tan + 100ml nước sôi.
+ 400g cream cheese để nhiệt độ phòng cho thật mềm
+ 250g whipping cream
+ 4 lá gelatin ( loại 5g/lá )
+ 160g đường icing
+ 2 tbsp bột cacao và một tí nước sôi
Công cụ để làm bánh
+ 1 khuôn tròn đế rời 20cm và 1tờ mica trong cắt ra , lót vào thành khuôn.
Cách làm bánh phô mai cà phê
Công đoạn làm đế bánh
- Bánh Oreo bỏ phần kem , dùng chày cán nhuyễn thành bột , trộn đều với bơ đã đun chảy.
- Nén chặt hổ lốn vào khuôn đã lót mica trong.
- Bỏ vào ngăn đá trong khi làm thân bánh.
Công đoạn làm thân bánh
- Bước 1: Hòa tan cà phê với nước sôi.
- Bước 2: Cho khoảng 50ml whipping cream , đường và khoảng 30ml cà phê vào cream cheese , dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn.
- Bước 3: Lau sạch que đánh , đánh thật bông 200g whipping cream còn lại
- Bước 4: Gelatin ngâm nước cho mềm , vớt ra cho vào lò vi ba quay chảy. Đổ từ từ phần cà phê còn lại vào gelatin , khuấy đều.
- Bước 5: Trộn đều hổn hợp ở bước 2 với hỗn hợp bước 3 rồi tiếp tục trộn với hổn hợp ở bước 4. Đổ toàn bộ hổn hợp vừa trộn xong vào khuôn bánh , dàn đều.
Công đoạn trang trí
- Hòa 2 tbsp bột cacao với một chút nước sôi sao cho được hỗn hợp sền sệt chảy được thành dòng chậm , trộn cùng một thìa to whipping cream cho đều rồi cho vào túi bắt kem , phun xoắn ốc trên mặt bánh từ trong ra ngoài rồi dùng tăm vẽ từ tâm ra thành hình như một ly Cappucino.
- Bỏ vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng. Lấy ra rút khuôn , bóc lớp mica rồi bảo quản ở ngăn mát.
Vậy là bạn đã học xong cách làm bánh rồi. Để tăng thêm hương vị khi thưởng thức bạn có thể cho thêm bột ca cao lên trên.
Chúc bạn ngon miệng