Cùng học làm bánh mì ngọt Piroshki hương vị Nga
Hôm nay chúng ta sẽ thử học làm bánh ngon piroshki cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Trời se lạnh mà ngồi nhâm nhi ổ bánh mì và chém gió với bạn bè thì còn gì bằng
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh:
Vỏ bánh:
+ 1 cup kem tươi lỏng
+ 3 cups bột mì đa dụng ( 1 cup = 225g )
+ 1 quả trứng gà to
+ 1 quả trứng để quét mặt bánh
+ 20gr bơ nhạt
+ 4 thìa canh đường vàng
+ ½ thìa canh men khô
Nhân bánh:
+ 1 thìa coffe bột quế
+ 1 thìa canh đường vàng
+ 2 củ cà rốt
Các bước thực hiện cách làm bánh
- Bước 1: Hâm nóng kem tươi cho kem tươi vừa ấm tay , cho bơ vào kem tươi cho tan chảy.
- Bước 2: Hòa tan men và hổ lốn kem tươi , trứng. Thêm 1 cup bột mì. Trộn đều rồi để nghỉ 7- Bước :10 phút cho men nở.
- Bước 3: Cho trứng , đường và cục bộ chỗ bột mì còn lại vào bát men. Trộn đều sử dụng máy trong khoảng 15 phút cho hổ lốn bột không còn róc thành bát. Nếu nhào bằng tay , bạn sẽ mất khoảng 20 phút để bột dẻo và không còn dính tay.
- Bước 4: Bọc kín mặt bát bột và để bột ủ nơi kín gió , ấm áp trong khoảng 2h.
- Bước 5: trong khi đợi bột ủ nở , ta bào sợi cà rốt rồi trộn với quế và đường cho đều. Để nguyên cho cà rốt thầm đều đường quế.
- Bước 6: Sau khi bột nở đạt ( gấp 3 lần ) ta chuyển bột ra mặt phẳng thớt/bàn có rắc sẵn một tí bột áo rồi nhào vài cái cho bột xẹp.
- Bước 7: Chia bột thành các phần bằng nhau nặng khoảng 30gr mỗi phần.
- Bước 8: Piroshki là bánh mì mini nên chúng mình đừng chia bột ra nhiều quá nhé , bánh be bé xinh xinh nên chỉ 25- Bước :30gr bột là vừa bởi chúng ta còn phần nhân nữa.
- Bước 9: Vo bột thành hình tròn rồi cán dẹp.
- Bước 10: Cho một ít nhân cà rốt vào chính giữa miếng bột ròi gấp đôi bột lại. Dùng đầu ngón của bàn tay miết chặt cho mép bột dính vào nhau. Xếp bánh vào khay sau khi tạo hình xong , khoảng cách bằng kích cỡ 1 chiếc bánh vì bột nở khá nhiều.
- Bước 11: Xịt nhẹ một lớp nước dạng sương làm bộ khuôn bánh rồi đem bánh đi ủ nơi ấm áp. Người mua có xác xuất cho bánh vào lò và bật đèn lò để ủ.
- Bước 12: Đánh tan 1 quả trứng gà nhỏ. Bánh sau 1h ủ đã nở gấp đôi thì đem ra quét trứng làm bộ bánh.
- Bước 13: Bật lò 230 độ , sau 12 phút lò nóng đạt thì mở lò , xịt nước thật nhanh và nhiều vào lò rồi nhanh tay đưa khuôn bánh vào lò nướng trong khoảng 12- Bước :15 phút là bánh chín vàng 2 mặt.
+Cùng thử trổ tài với cách làm bánh cầu vồng ảo diệu
Với cách làm bánh piroshki hương vị Nga này phù hợp cho các bữa ăn nhẹ trong ngày hay các bữa tiệc ngọt.
Chúc các bạn học làm bánh vui vẻ và làm được nhiều loại bánh ngon!