Hướng dẫn tự làm bánh Tart trứng siêu ngon
Bánh làm rất dễ nên bạn hoàn toàn có thể tự học làm bánh tại nhà mà vẫn đảm bảo thơm ngon không khác ngoài tiệm.
Cùng học làm bánh tart trứng này nhé
Nguyên liệu làm bánh:
1. Phần bột dầu
+ 50g bột mì
+ 55g bơ
2. Phần bột nước
+ 50g sữa tươi không đường
+ 1g muối
+ 100g bột mì
+ 20g dầu ăn
+ 25g đường
3. Nhân kem
+ 1 lòng đỏ trứng
+ 200g sữa
+ 3/4 tsp vanilla extract
+ 1 quả trứng
+ 25g bột ngô
+ 50g đường
+ 50g kem tươi (whipping cream)
Cách làm bánh tart trứng:
1. Công đoạn làm phần bột dầu
- Bước 1: Bơ cắt miếng vuông. Cho bơ và bột mì vào âu, dùng tay bóp đều để bơ và bột quyện vào nhau thành một khối mịn, dẻo.
- Bước 2: Cho khối bơ bột và một túi nilon đựng thực phẩm nhỏ, dàn đều để được miếng bột mỏng cỡ 3mm. Cho miếng bột vào tủ lạnh cho cứng.
Xem thêm bánh quy nút áo siêu đáng yêu xiu lòng người ấy
2. Công đoạn làm phần bột nước
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu phần bột nước vào âu, trộn đều lên cho đến khi được một khối bột dẻo, hơi dính tay (nếu bột quá dính có thể thêm từng chút bột mì cho đến khi nhào bột đỡ dính hơn là được, lưu ý không cho quá nhiều bột vì khối bột sẽ dễ bị khô).
- Bước 2: Trên một mặt phẳng, phủ một chút bột áo rồi dàn bột đều lên trên, cán bột theo hình chữ nhật mỏng cỡ chừng 4- Bước :5 mm.
- Bước 3: Đặt phần bột dầu lên trên, gập đôi miếng bột nước sao cho phủ kín phần bột dầu.
- Bước 4: Ấn nhẹ tay để hai phần bột dính vào nhau và phần bột dầu mềm ra một chút, sau đó gập khối bột làm 3 theo chiều dọc, và cán đều tay để khối bột mỏng dần và dàn ra theo hình chữ nhật (lưu ý không cán bột quá mạnh tay và quá lâu tránh trường hợp làm rách bột hoặc bơ chảy ra).
- Bước 5: Lặp lại bước trên 4 lần nữa. Nếu bột bị rách hay bơ chảy thì cho cả miếng bột vào tủ lạnh chừng 20', không cán tiếp.
- Bước 6: Sau khi cán xong, cuộn miếng bột lại theo chiều dọc. Dùng dao sắc, cắt bột thành 10 - Bước : 12 phần bằng nhau, sau đó cán mỏng.
- Bước 7: Lót các miếng bột vào khuôn.
3. Công đoạn Làm nhân kem trứng
- Bước 1: Cho sữa và kem tươi vào nồi, đun ở lửa trung bình.
- Bước 2: Cùng lúc đó đánh trứng, lòng đỏ trứng, đường, bột ngô, vanilla extract cho quyện.
- Bước 3: Đến khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì từ từ đổ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa quấy đều.
- Bước 4: Sau đó đổ ngược tất cả hỗn hợp lại vào nồi, đun lửa nhỏ và quấy đều tay cho đến khi được phần kem sánh đặc thì tắt bếp.
- Bước 5: Để kem nguội một chút rồi cho vào túi bóp kem, bóp đầy vào phần vỏ bánh đã chuẩn bị sẵn.
- Bước 6: Nướng bánh 30 phút ở 175 độ C.
- Bước 7: Lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh ăn lạnh sẽ ngon hơn.
4. Công đoạn thưởng thức.
Hẳn là công đoạn này quan trọng nhất đây ^_^ . Lấy bánh ra dĩa, có thể tráng trí cho bánh thêm hấp dẫn bằng trái cây, dâu tây hoặc nho.
Với cách làm bánh tart này có thể dùng làm món tráng miệng, ăn sáng hay các buổi tiệc đều tuyệt vời. Chúc các bạn học làm bánh vui vẻ .